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奔驰火锅一锅三种口味，汤味浓郁鲜美，咖喱浓香扑鼻，可满足不同食客的口味需求。
“奔驰火锅”始于台湾，是将中式火锅与泰式火锅结合的一种新火锅形式。 “奔驰火锅”锅底被均匀分割成了三格，完整地呈现出一个奔驰汽车的标志，因此而得名。锅底主要有麻辣、海鲜、滋补、山珍、咖喱等味型。食客在享用时可依自己口味任选三样。除了咖喱味型，其他的口味火锅底料相对容易制作。
咖喱在泰餐烹饪中运用较为广泛，在火锅调配中独树一帜。
咖喱味型火锅底料的调味工艺
1、取高汤1500克，装入火锅盆一格中，加姜片15克、葱节35克、八角1瓣、胡椒粉2克、精盐10克、味精3克、西红柿片20克、咖喱油200克（配方见文末）、红油75克。
2、另外两格可依自己口味任选麻辣、海鲜、滋补、山珍味型。上火开锅，熬约3分钟，即可用于涮烫。
3、此锅底可涮烫鱿鱼、螃蟹、肥牛、肥羊、鱼片、鱼丸、豆腐皮、金针菇以及时令蔬菜等。
4、味碟：可跟秘制沙茶酱、麻酱、香油、红油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
附、咖喱油的熬制：
1、原料：
大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖喱粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克
2、制作方法：
（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。
（2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖喱粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖喱油。
3、操作要领：
（1）火锅咖喱油的熬制主要是为了吃起来更醇香，汤色更为黄亮，所以一定要用小火炒制。炒好以后，不要先捞渣，要让油完全冷却以后再沥渣，要让香料的味道全部渗透出来，溶入油中。
（2）炒制时间一般需要3个小时。
