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三丝眉毛酥是上海的名特小吃，由上海点心师创制，以色泽美观、酥香可口为其特色，以城隍庙绿波廊的眉毛酥较为精致。
【原料】
面粉500克，熟猪油750克（实耗250克），猪肉丝250克，香菇丝25克，冬笋丝50克，水淀粉、绍酒、精盐和胡椒粉各适量。
【制法】
（1）取200克面粉放在案板上，加入100克熟猪油揉和至面团光滑不沾手为止，即成油酥面团；另取300克面粉、75克熟猪油和75克清水揉和至面团光滑不沾手为止，即成水油面团待用。
（2）把油酥包入水油面团中，压扁后擀成约0.7厘米厚的长方形片，折成三层，再擀成约0.3厘米厚的长方形片，卷成直径约3.3厘米的圆长条，然后切成40个坯子；把坯子压扁，擀成直径约5厘米的坯皮待用。
（3）炒锅烧热，滑油炝锅后，投入肉丝、香菇丝和冬笋丝煸炒几下，烹绍酒，加精盐、味精和胡椒粉烧煮；用水淀粉勾芡即成馅心待用。
（4）把每份15克的馅心放入坯皮中对折成半圆形，再把另一边角向内塞进一段，而后将边对齐捏拢，用拇指和食指沿边捏成纹丝花边，即成眉毛酥生坯。
（5）起油锅烧三成热油，把眉毛酥生坯投入油锅，以文火氽焐10分钟左右，直至酥层分明，呈浅黄色为止捞出即可。
【制作关键】
制作包酥皮子时要厚薄一致，不露馅；氽时油温不要过高。
【口味特点】
色泽淡黄，酥层明显，咸香酥脆。
