VIP内容
海南盛产椰子，椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
以海南椰子为原料制成的椰子鸡绝对是海南最为经典的特色菜之一，口感清淡香滑，奶香四溢。一口下去，就能感受到鸡肉中裹挟着的椰汁的微甜，椰肉的醇香，令人难以忘怀。菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
需要注意的是，这里椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
本套升级版燕窝椰子鸡的做法，燕窝选用的是马来西亚的白燕窝，纯天然，燕窝适合男女老少，滋阴养颜，润肺补肾适合长期食用；在制作时，天然椰子水经过升温煮开，倒入海南文昌鸡和精挑细选的白燕和椰子肉一起烹煮，鸡肉的香味和椰子的清甜，肉质嫩滑清淡而不油腻，常食用还有补益身心止咳化啖，美容养颜的功效。
燕窝椰子鸡的制作方法
原料：
包括鸡、燕窝和汤底。鸡选用海南正宗文昌鸡，文昌鸡标准的2.5-3斤，肥嫩的鸡取下脂肪薄煮下来的鸡，皮脆肉滑，鲜嫩而不腻。燕窝选用的是马来西亚的白燕窝。汤底选用海南椰青过滤水和泰国椰皇调配而成，百分百原汁原味，前者清甜后者椰味浓郁。
椰皇最好选用优质老椰子，去椰棕、椰壳，取椰子肉清洗后切成块状和/或丝状，放入同等重量的椰子肉护色水溶液中浸泡20-40min，清洗沥水备用。
配比：
鸡和燕窝采用重量为按照20:1的比例选择，椰青水、椰皇和食盐按75:20:5的比例配制。
步骤：
1、选用健康的海南正宗文昌鸡，标准2.5到3斤，去内脏、肥膘，切块备用；
2、选择马来西亚的白燕窝，一次用的份量与鸡的份量按照1:20；
3、采用椰青水、椰皇和食盐按76:20:4的比例配制而成；
4、天然椰子水经过升温煮开，然后同时倒入已经处理好的海南文昌鸡和精挑细选的白燕窝和椰子肉一起烹煮5分钟，即可实用。
