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韩国牛肚牛肠火锅油重味厚，汤汁随着各种配料的加入随时变换口感。火锅是牛大肠成小块，加入调料，各种蔬菜混合后倒入肉汤煮着吃的食物。放入满满秘制调料辣酱，煮得微辣的肥肠火锅，天气稍微入凉，就会想起来的美食料理。
韩国牛肚牛肠火锅配方
1、原料：
熟牛肚350g，熟牛肠200g。
2、配料：
韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大白菜叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
3、调料：
①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g。
③底料油100g（配方见文末），牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
4、制作方法：
（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。
（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。
（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。
附、特制底料油制作：
1、原料：
①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g。
2、制作：
锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出。
将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。
