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宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，距今已有几百年的历史。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色。
【工具】
盆，刀，锅，熏架。
【原料】
猪血200克，豆腐500克，五花肉100克，食盐5克，香油5克，辣椒粉20克，五香粉5克，香油3克，味精2克。
【制作过程】
(1)准备好所有原料，将豆腐晾干水分，将新鲜的五花肉剁碎，用盐腌制，盐要适量，不宜过咸。
(2)将晾干水分的豆腐放盐撵碎，并反复挤压至黏稠时，放入五花肉末和猪血调和均匀，放入香油、辣椒粉、五香粉、芝麻油、味精，直到完全融合起来即可。
(3)搅拌均匀后，分成块，然后用手掌拍打成椭圆形，形似馒头大小的丸子，做好后放到铺好枞树叶的篮子里面(或者放到熏架上)，用柴火或炭火烘半个月即可。
【成品标准】
咸淡适度，腊香可口。
【制作关键】
(1)猪肉一定要肥的多，瘦的太多会影响口感，吃起来发硬，没有弹性。
(2)在丸子表面裹上一层菜籽油(为了防止丸子在熏制过程中开裂)。
(3)熏制猪血丸子时需要掌握好火候，急火熏的会影响口感，火太小丸子容易坏掉。
