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华容团子是湖南省岳阳市华容县家喻户晓的一道小吃。团子又名团、菊花粘贴、滚团馅儿。据说团子最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代。传说关云长率五百铁骑走华容道时，为促使军民和平相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用黏米与糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，慰问驻地的官兵。不久，这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头。
【工具】
锅，盆，蒸笼，刀，盘子。
【原料】
糯米粉500克，黏米粉500克，冷水500克，五花肉500克，胡萝卜250克，香干250克，香菇50克，大蒜头100克，食用油50克，姜100克，生抽20克。
【制作过程】
(1)将黏米粉和糯米粉倒入盆中混合，倒入500克冷水，揉面团，直至盆中没有干粉。用一块干净的湿抹布将揉好的面团盖好备用。
(2)将五花肉、胡萝卜、香干、香菇切碎至黄豆粒大小。
(3)锅内放油，将切好的姜蒜倒入锅中炝香，接着倒入五花肉炒至八分熟，再倒入胡萝卜碎炒熟。
(4)像包包子一样(不用捏褶子)包成圆形，收口朝下。
(5)蒸锅中倒入冷水烧开，放上包好的团子，蒸40分钟。
(6)将蒸好的团子放入油中炸至金黄色后捞出，蒸好的团子也可以直接食用。
【制作关键】
(1)主料必须是沥过水的，翻炒到七成熟即可，建议干炒，以不留汤汁为好，允许有少量油沉淀。
(2)将凝固后的糯米浆包裹制作好的馅料捏成团，糯米浆要均匀地裹着馅。再用两手压扁，要保持圆形。
【成品标准】
色泽金黄，外脆内嫩。
