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相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑，飘散的香气吊人口味，立刻把长沙城里人吸引来尝鲜，由此一传十、十传百，靖港葱油粑粑摊前的食客更是从早到晚络绎不绝，靖港葱油粑粑由此在长沙城里扎下了根，仿制者满城皆是。后来，小吃名店火宫殿把那位靖港师傅请去传经送宝，从那以后，火宫殿除臭豆腐之外又多了一道招牌小吃。
【工具】
锅，刀具，米糕架子等。
【原料】
粳米500克，隔夜剩米饭150克，盐5克，葱100克，植物油1000克。
【制作过程】
(1)将粳米和剩米饭用料理机搅打成粉。
(2)葱切葱花备用。
(3)米粉、盐、葱花加水调成稀稠合适的状态(用勺子挑起少量面糊滴落时出现明显纹路，一段时间后消失)。
(4)锅中放入油，加热至120℃，把面糊填入模内，刮平，伸入油中，待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面，捞出沥油即可。
【制作关键】
(1)剩米饭最好选用糯性差的，使用时用手先捏散。
(2)面糊稀稠度要把握好，不然葱油粑粑的形态不美观。
(3)油炸温度要合适，否则会出现含油现象。
【成品标准】
外脆里嫩，咸香可口。
