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用松茸和五花肉同蒸，搭配合理，松茸可以吸收油脂，改善“吃口”，又可以给肉增加独特的香味。
原汁松茸饼夹肉
1、原料：
五花肉350克，发好的松茸菇150克，荷叶饼10个。
2、调料：
奶香酱100克（配方见文末），盐、味精、鸡汁各3克，老抽10克，高汤150克，色拉油1千克，生菜30克，蒜20克。
3、制作方法：
（1）五花肉切成红烧肉大小的块，锅放水大火烧开，倒入五花肉汆水3分钟倒出。锅放色拉油1千克烧至七成热，五花肉用老抽抹匀，倒入油中小火炸3分钟即可。
（2）松茸菇发好洗干净，放入玻璃碗中，五花肉放在松茸菇上面。
（3）锅放油、蒜瓣炒香，再放入奶香酱小火炒香，加高汤、盐、味精、鸡汁调味，老抽调色，倒入碗中，上笼大火蒸40分钟即可。
（4）荷叶饼放在盘边，盘中放生菜，碗肉放在生菜上，即可上桌。
附、奶香酱的配方制作：
1、原料：
花生酱50克，鹅肝酱250克，鲜牛奶2小袋约500克，柱侯酱、海鲜酱、广东腐乳各30克，鲍汁、火腿汁各20克，色拉油50克，干葱末10克。
2、制法：
锅上火放色拉油30克，烧至五成热，放入各种酱和干葱炒5分钟，再倒入牛奶小火熬30分钟即可。整个过程都要用小火熬制。
