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祖辈流传下来的说法，“三月三”是亡灵的节日。这一天家家都吃蒿子粑，为的是纪念逝者，同时祝愿活着的人健康长寿，不为病邪所侵。
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，挤干，然后用米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可蒸熟后用香油将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。这种蒿子粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的食物。在常德桃源民间至今流传着“三月三，蛇出山，蒿子粑粑塞蛇眼”。
【工具】
平底锅，炒锅，刀，盆。
【原料】
糯米粉500克，野蒿500克，白糖300克，植物油100克，温水500克。
【制作过程】
(1)野蒿洗净去除粗根，下入开水锅中焯熟至艾叶变成深绿色，捞出后过凉水，挤干水分，斩剁成末。
(2)糯米粉用热水调制成团，加入剁好的野蒿揉成软硬适中的糯米粉团。
(3)将加工好的面团分为40克左右的面坯，置于刷过油的案板上，按压成厚薄均匀的饼状。
(4)平底锅倒入少量油，放入饼坯，煎至两面金黄，出锅装盘。
【制作关键】
(1)野蒿焯水时注意开水下锅，焯水时间不宜过长，否则叶片就会泛黄，影响成品色泽。
(2)调制糯米粉团时注意加水量，要考虑艾叶也含一定量的水分。
(3)煎制时要勤翻动，防止粘连及焦煳。
【成品标准】
形似饼状，清甜甘香，软糯可口，带有艾蒿香气。
