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饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。采用该技术生产的水晶饺子、水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄饨等水晶食品，皮薄如纸，口感软滑筋道，晶莹剔透、皮馅分明、赏心悦目，形状随意，叫人看了馋涎欲滴。
特色水晶饺子制作
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二、馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺(颜色淡红)
(1)主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
(2)调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
(3)调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)
(1)主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
(2)调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软)；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
(3)调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
